ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Флан из телячьей печени

Флан из телячьей печени

АВТОР: Алексей Зимин
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
160
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
480
18
33
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Телячья печень
300 г
Репчатый лук
100 г
Куриное яйцо
3 штуки
Яичный желток
6 штук
Сахар
40 г
Сливочное масло
120 г
Пшеничная мука
50 г
Зеленые яблоки
3 штуки
Анис (бадьян)
1 штука
Растительное масло
2 столовые ложки
Соус демигляс
50 г
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Лук измельчить, обжарить на ложке растительного масла. Пропустить вместе с печенью через мясорубку. Яйца, желтки, муку, 35 грамм сахара и сливочное масло смешать с помощью миксера и добавить к печени. Посолить, поперчить, перемешать. Распределить по формам для кексов и выпекать 15 минут при 180 градусах.
2Яблоки очистить от семян. Четверть одного нарезать на очень тонкие дольки. Остальные очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле, в конце добавить бадьян и большую щепотку сахара.
3Выложить на тарелки флан, жареные яблоки, дольки сырого яблока и маринованные овощи. Полить горячим демиглясом.
Комментарии (3):
1
Готовила, не раскладывая порционно — в большой форме. Выпекание заняло 45 минут. Флан получился нежный, с насыщенным печеночным вкусом. Карамелизированные яблоки с корицей и бадьяном стали идеальным дополнением.
0
На 300 г печени по сути 9 яиц?! Скорее омлет с привкусом печени получается. Еще моя мама готовила печеночную запеканку, используя на 500 г печени всего 2 яйца. Получалось нежно и ароматно. А вот яблоки действительно как гарнир хороши.
0
Очень вкусно получилось! Нежнейшие печёночные кексики — пальчики оближешь! Спасибо за рецепт!
Читайте также:
Похожие рецепты
Луково-чесночные чипсы из сыра с карри
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
12 минут
0
1
0
Сырные чипсы с луком и аджикой
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
15 минут
0
2
0
Сырные чипсы с луком и чесноком
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
15 минут
0
2
0
Щавель с блинами
Автор: Еда
8 порций
1 час
1
1
0
Лосось с крем-чизом
Автор: Еда
4 порции
30 минут
3
1
0
Зеленый боул с яйцом пашот
Автор: Еда
4 порции
15 минут
2
2
0
Кер-у-сус
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
1
0
Попкорн из нута
Автор: Еда
4 порции
1 час
1
1
0
Перцы тоннато
Автор: Еда
2 порции
1 час
6
1
0
Кабачок на сковороде-гриль с чесноком и сыром
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
0
1
0
Сырные чипсы по-кавказски
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
12 минут
2
1
0
Сырные чипсы по-итальянски с кунжутом
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
14 минут
1
1
0