Грибы с тархуном
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
442
ккал
-
Белки
17
грамм
-
Жиры
34,8
грамм
-
Углеводы
19,4
грамм
Ингредиенты
Эстрагон 60 г
Лук репчатый 100 г
Свежие шампиньоны 300 г
Кинза 30 г
Петрушка 30 г
Сливочное масло 20 г
Соль по вкусу
Растительное масло 15 мл
Перец черный молотый по вкусу
Кумин (зира) по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Шампиньоны «бланшируем» в кипящей воде с добавлением специй (перец душистый, лавровый лист и соль) и зелени (стебель сельдерея, корень петрушки, веточки свежего эстрагона).
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
-
2. Грибы остужаем, нарезаем пополам и обжариваем на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.
Инструмент
Сковорода алюминиевая
Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
-
3. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного масла и соли.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
4. Веточки тархуна освобождаем от стебля и нарезаем вместе с петрушкой и кинзой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
5. Жареные грибы, нарезанную зелень и пассерованный лук смешиваем, солим, перчим, добавляем молотую «зиру» и тушим на сливочном масле 10-15 минут.
Совет к рецепту
Нежные, «молодые» жареные грибочки с луком. Что может быть лучше? А если еще и добавить тархун? Вроде бы вещи не совместимые, но зато безумно вкусно и необычно.
Похожие рецепты
Паштет из печенки
Ингредиенты
Говяжья печень 500 г
Сало 100 г
Сливочное масло 100 г
Петрушка 1 стебель
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Грибы, фаршированные рикоттой и луком
Ингредиенты
Сливочное масло 6 столовых ложек
Свежие шампиньоны 1 кг
Сыр рикотта 250 г
Лук репчатый ¼ головки
Кыстыбыи с картофелем
Ингредиенты
Картофель 500 г
Пшеничная мука 400 г
Лук репчатый 200 г
Сливочное масло 25 г
Соль по вкусу
Растительное масло 100 мл
Быстрый паштет из куриной печени
Ингредиенты
Куриная печень ½ кг
Лук репчатый 2 головки
Куриный бульон 250 мл
Сливочное масло 250 г
Соль по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Фаршированные белые грибы с сыром
Ингредиенты
Белые грибы 500 г
Тертый сыр 5 столовых ложек
Помидоры 3 штуки
Петрушка 1 пучок
Растительное масло 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Лук репчатый 1 головка
Панировочные сухари 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 2 столовые ложки
Суки (мясные рулетики)
Ингредиенты
Говяжья вырезка 1 кг
Лук репчатый 5 головок
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Базилик 1 пучок
Сладкий перец 1 штука
Морковь 1 штука
Аджика по вкусу
Уцхо-сунели по вкусу
Сливочное масло 100 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Комментарии: 6
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.