Грибы с тархуном

АВТОР: Кафе Хачапури

порция: 1ГОТОВИТЬ:

25 минут

200

Автор рецепта

Автор: Кафе Хачапури7 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

443

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Эстрагон

60 г

Репчатый лук

100 г

Свежие шампиньоны

300 г

Кинза

30 г

Петрушка

30 г

Сливочное масло

20 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

15 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Кумин (зира)

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Шампиньоны «бланшируем» в кипящей воде с добавлением специй (перец душистый, лавровый лист и соль) и зелени (стебель сельдерея, корень петрушки, веточки свежего эстрагона).

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

2Грибы остужаем, нарезаем пополам и обжариваем на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.

ИнструментСковорода алюминиевая

3Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного масла и соли.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Веточки тархуна освобождаем от стебля и нарезаем вместе с петрушкой и кинзой.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

5Жареные грибы, нарезанную зелень и пассерованный лук смешиваем, солим, перчим, добавляем молотую «зиру» и тушим на сливочном масле 10-15 минут.

Совет к рецептуНежные, «молодые» жареные грибочки с луком. Что может быть лучше? А если еще и добавить тархун? Вроде бы вещи не совместимые, но зато безумно вкусно и необычно.