Брюссельская капуста как неродной ребенок во всем капустном семействе. Крохотные кочешки величиной с наперсток, ядреный, почти чесночный вкус и ярко-зеленый цвет — сплошные отличия, никакого сходства. Мини-кочаны можно отваривать, но лучше жарить: плотное строение листьев не позволяет ей, даже бланшированной, напитаться водой, и на сковородке на каждой головке появляется аппетитный коричневый запек. К тому же она хрустит и в жареном виде, и этот вкус легко подчеркнуть, если добавить к капусте сухарей. А пармезановая корочка тут ставит точку в простой, но цельной композиции. Хрустящая капуста хороша и сама по себе, и как дополнение к любому мясу, птице, а с жареной утиной грудкой — просто совершенство.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
308
14
20
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Брюссельская капуста
500 г
Белый хлеб
70 г
Сыр пармезан
70 г
Чеснок
3 зубчика
Перец чили хлопьями
щепотка
Соль
2 г
Оливковое масло
60 мл
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Хлеб нарезать небольшими кусочками вместе с корками.
