Картофель печеный в мундире, с соусом

АВТОР: Женя

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: ЖеняПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

604

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

2 штуки

Зеленый лук

15 г

Сыр чеддер

75 г

Шнитт-лук

1 столовая ложка

Куриное яйцо

1 штука

Помидоры

225 г

Красный лук

1 головка

Красный перец чили

½ штуки

Чеснок

1 зубчик

Коричневый мягкий сахар

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Бальзамический уксус

120 мл

Оливковое масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Приготовить соус. Помидоры залить кипятком на 1 минуту, слить воду и снять кожицу. У перца чили удалить семена. Положить лук, перец чили, чеснок и помидоры в кухонный комбайн, измельчить. Выложить смесь в кастрюлю, добавить сахар, уксус. Кипятить на медленном огне около 2 часов, не накрывая крышкой, до консистенции густого соуса, изредка помешивая. В конце варки посолить, поперчить.

Шпаргалка

Как подготовить острый перец

2Пока соус готовится, вымыть картофель, насухо вытереть, наколоть в нескольких местах вилкой, втереть в кожицу оливковое масло и соль. Запечь в духовке при 190 градусах (на это уйдет примерно полтора часа, кожица должна стать хрустящей).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Соединить 1 столовую ложку приготовленного соуса с натертым чеддером, зеленым луком, шнитт-луком и взбитым яйцом.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4Готовые картофелины разрезать пополам вдоль, сделать в них несколько крестообразных углублений. Выложить начинку поверх картофеля, положить картофель на решетку под гриль и запекать в течение 3-4 минут, пока сыр не расплавится и не покроется коричневой корочкой.

Совет к рецепту

Оставшийся соус можно подавать с хлебом. Соус может храниться в холодильнике несколько дней.