Каурма из печени
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час 20 минут
1 час 20 минут
61
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
493
50
23
25
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Баранья печень
1 штукаРепчатый лук
6 головокПомидоры
6 штукКинза
по вкусуБараний жир
1 столовая ложкаРастительное масло
2 столовые ложкиПетрушка
по вкусуЛистья эстрагона
по вкусуМорская соль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1Нарезанную крупными кусками печень быстро обжариваем на растительном масле, чтобы появилась корочка.
2Отдельно на жире жарим мелко нарезанный лук — пока он не станет мягким и прозрачным.
3Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу и тщательно разминаем ложкой, пока они не превратятся в жидкое пюре. Процеживаем помидоры через сито.
4Выкладываем лук и печень в кастрюлю, перемешиваем, заливаем помидорным пюре, солим, перчим и тушим на медленном огне около часа.
5Выкладываем на блюдо и посыпаем мелко нарубленной зеленью кинзы, петрушки и тархуна.
Совет к рецепту
Каурма — это блюдо из мясных субпродуктов, в основном печени. Еще в каурме могут оказаться легкие, сердце, почки. Вместо бараньей печени можно взять свиную и бараний жир заменить свиным.
популярные запросы:
спецпроекты
Похожие рецепты
