Куриное заливное

АВТОР: Irina Leinvand

порций: 10ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: Irina Leinvand166 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

338

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

1 штука

Морковь

300 г

Лук

200 г

Сельдерей

100 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Куриное яйцо

2 штуки

Желатин

30 г

Чеснок

4 зубчика

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Сварить курицу целиком в бульоне до мягкости. Для бульона взять лук, морковь (2–3 крупные), стебли сельдерея (2–3 шт), соль, перец. Причем посолить нужнo немного более, чем обычно, т. к. желатин абсорбирует соль.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Курицу остудить и отделить мякоть от костей. Мелко нарезать. Отделить жир от бульона через сепаратор.

3Желатин растворить в горячем бульоне (не кипятить), помешивая венчиком до полного растворения.

4Мякоть курицы уложить в посудину для заливного, залить бульоном с желатином, добавить много чеснока и аккуратно размешать. Поставить в холодильник застывать. Когда застынет наполовину, красиво разложить кружочки моркови и яйца, оставить на ночь.

Совет к рецептуЭто заливное прекрасная, гораздо более диетическая и вполне равнозначная, замена классическому долговаримому и полному холестерина жирному холодцу. Подавать с горчицей или хреном.

теги:

Комментарии

Читайте также:

Всюду жизнь

Как посадить огород в центре Москвы - часть 3Продолжение дневника огорода "Еды"

Рецепты

Чем заправлять классическую окрошкуВыбираем между квасом, кефиром и их конкурентами

спецпроекты