Мидии «Мариньер»
АВТОР: Marie Volkova
порции: 4ГОТОВИТЬ: 20 минут
90
Автор рецепта
Автор: Marie Volkova31 рецепт
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
402
47
18
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Мидии в ракушках
2.0 кгЛук
1.0 штукаПетрушка
1.0 пучокЧеснок
2.0 зубчикаСливочное масло
2.0 столовые ложкиБелое сухое вино
1.0 стаканЛимонный сок
2.0 столовые ложкиМолотый черный перец
по вкусуСушеный тимьян
1.0 чайная ложкаСоль
по вкусуИнструкция приготовления20 минут
Распечатать
1.Мидии очень хорошо вымыть щеткой. Лук и петрушку почистить, мелко нарубить. Чеснок почистить, измельчить.
2.В большой кастрюле растопить сливочное масло, положить лук и обжарить его, помешивая, до лёгкого золотистого цвета. Выложить в кастрюлю с луком мидии, петрушку и чеснок, влить вино, добавить лимонный сок, тимьян, соль и перец. Поставить на сильный огонь, закрыв крышкой.
3.Когда жидкость закипит, встряхивать кастрюлю, чтобы мидии прогревались равномерно. Как только все мидии раскроются, выложить их шумовкой в глубокие миски (не раскрывшиеся мидии выбросить).
4.Оставшийся бульон посолить и поперчить по вкусу, процедить. Залить открытые мидии горячим бульоном, сразу подавать к столу.
Совет к рецептуМариньер — это способ приготовления не только мидий, но и других морепродуктов: их варят в белом вине с добавлением лука.
Популярные запросы:
Комментарии (2):
Dasha Osipova21 января 2015
0
Можно ли точно так же использовать размороженные мидии без ракушек?
Olga Grigoryeva18 марта 2021
0
У меня час ушёл, а не 20 мин. Делала 2 кг в двух разных емкостях, в одну в конце пармезан на мидии добавила и дала под крышкой растаять. Оба варианта очень вкусные! Автору огромное спасибо за рецепт.
Похожие рецепты
Автор: Амина Мамлеева
2 порции
20 минут
4
2
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
15 минут
1
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
7 минут
0
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
10 минут
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
5 часов 10 минут
3
1
0