главнаяЗакускиЕвропейская кухняГорячие закуски

Мидии «Мариньер»

АВТОР: Marie Volkova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Marie Volkova31 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

402

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мидии в ракушках

2 кг

Лук

1 штука

Петрушка

1 пучок

Чеснок

2 зубчика

Сливочное масло

2 столовые ложки

Белое сухое вино

1 стакан

Лимонный сок

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Сушеный тимьян

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Мидии очень хорошо вымыть щеткой. Лук и петрушку почистить, мелко нарубить. Чеснок почистить, измельчить.

ШпаргалкаКак приготовить мидии

2В большой кастрюле растопить сливочное масло, положить лук и обжарить его, помешивая, до лёгкого золотистого цвета. Выложить в кастрюлю с луком мидии, петрушку и чеснок, влить вино, добавить лимонный сок, тимьян, соль и перец. Поставить на сильный огонь, закрыв крышкой.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

3Когда жидкость закипит, встряхивать кастрюлю, чтобы мидии прогревались равномерно. Как только все мидии раскроются, выложить их шумовкой в глубокие миски (не раскрывшиеся мидии выбросить).

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

4Оставшийся бульон посолить и поперчить по вкусу, процедить. Залить открытые мидии горячим бульоном, сразу подавать к столу.

Совет к рецептуМариньер — это способ приготовления не только мидий, но и других морепродуктов: их варят в белом вине с добавлением лука.

теги:

Комментарии (2):

Даша Осипова21 января 2015

Можно ли точно так же использовать размороженные мидии без ракушек?

Ольга Григорьева18 марта 2021

У меня час ушёл, а не 20 мин. Делала 2 кг в двух разных емкостях, в одну в конце пармезан на мидии добавила и дала под крышкой растаять. Оба варианта очень вкусные! Автору огромное спасибо за рецепт.

Читайте также:

Рецепты

Первый урожай огорода «Еды»Рецепты с микрозеленью из нашего огорода

Рецепты

5 главных соусов грузинской кухниТкемали, сацебели, сациви — почему их нужно научиться готовить

спецпроекты