Мидии «Мариньер»
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
402
ккал
-
Белки
47
грамм
-
Жиры
17,6
грамм
-
Углеводы
6,3
грамм
Ингредиенты
Мидии в ракушках 2 кг
Лук 1 штука
Петрушка 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 2 столовые ложки
Белое сухое вино 1 стакан
Лимонный сок 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Сушеный тимьян 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Мидии очень хорошо вымыть щеткой. Лук и петрушку почистить, мелко нарубить. Чеснок почистить, измельчить.
Шпаргалка
Как приготовить мидии
-
2. В большой кастрюле растопить сливочное масло, положить лук и обжарить его, помешивая, до лёгкого золотистого цвета. Выложить в кастрюлю с луком мидии, петрушку и чеснок, влить вино, добавить лимонный сок, тимьян, соль и перец. Поставить на сильный огонь, закрыв крышкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
3. Когда жидкость закипит, встряхивать кастрюлю, чтобы мидии прогревались равномерно. Как только все мидии раскроются, выложить их шумовкой в глубокие миски (не раскрывшиеся мидии выбросить).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
4. Оставшийся бульон посолить и поперчить по вкусу, процедить. Залить открытые мидии горячим бульоном, сразу подавать к столу.
Совет к рецепту
Мариньер — это способ приготовления не только мидий, но и других морепродуктов: их варят в белом вине с добавлением лука.
Похожие рецепты
Масляная закуска-украшение с петрушкой
Ингредиенты
Петрушка 5 г
Сливочное масло 50 г
Лимон ½ штуки
Лимонный сок 1 чайная ложка
Мидии с пармезаном
Ингредиенты
Мидии в ракушках 1 кг
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 50 мл
Петрушка 50 г
Сыр пармезан 50 г
Чеснок 6 зубчиков
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мидии на гриле
Ингредиенты
Мидии в ракушках 24 штуки
Белое сухое вино 750 мл
Сливочное масло 25 г
Чеснок 1 зубчик
Белый хлеб 2 куска
Перец чили 1 г
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лимон 1 штука
Рыбный паштет с чесноком и лимоном
Ингредиенты
Хек 200 г
Белое сухое вино 250 мл
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 20 мл
Творог 60 г
Сливочное масло 15 г
Специи по вкусу
Зелень по вкусу
Мидии с миндалем, чесноком и петрушкой
Ингредиенты
Сливочное масло 110 г
Чеснок 2 зубчика
Мидии в ракушках 2,7 кг
Белое сухое вино 50 мл
Лимон ½ штуки
Жареный миндаль 25 г
Рубленая петрушка 4 столовые ложки
Фаршированные шампиньоны с томатом и чесноком
Ингредиенты
Шампиньоны 24 штуки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Соль 0,3 чайной ложки
Оливковое масло 4 столовые ложки
Белое сухое вино 3 столовые ложки
Томатное пюре 2 чайные ложки
Перец черный молотый 0,3 чайной ложки
Панировочные сухари 2 столовые ложки
Петрушка 3 стебля
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.