Паштет из куриной печени с чесноком и тимьяном

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

646

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

175 г

Куриная печень

450 г

Лук-шалот

2 штуки

Листья тимьяна

10 г

Чеснок

2 зубчика

Бренди

2 столовые ложки

Анчоусная эссенция

2 чайные ложки

Свежемолотый черный перец

¹/₂чайной ложки

Топленое масло

55 г

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Растопить 15 грамм сливочного масла в сковороде и обжарить половину печени 4-5 минут до золотистой корочки, но слегка розового цвета внутри.

2.Повторить тоже самое с оставшейся печенью.

3.Переложить печень с выделившимися соками в блендер.

ИнструментБлендер

4.В этой же сковороде растопить еще 15 грамм сливочного масла, добавить мелко нарезанный шалот, тимьян и измельченный чеснок. Обжарить до мягкости лука, не давая подрумяниваться.

5.В сковороду добавить бренди, анчоусную эссенцию и черный перец, перемешать и переложить в блендер вместе с оставшимся сливочным маслом.

6.Взбить до однородного состояния. Переложить в сервировочную миску и накрыть пленкой, охладить.

7.Если вы не собираетесь употреблять паштет в течение 48 часов, залейте его сверху топленым маслом и отправьте в холодильник.

Совет к рецептуЭто отличная закуска к новогоднему столу!