Паштет из куриной печени с чесноком и тимьяном
Добавить фото/видео
Ингредиенты
Сливочное масло 175 г
Куриная печень 450 г
Лук-шалот 2 штуки
Листья тимьяна 1 чайная ложка
Чеснок 2 зубчика
Бренди 2 столовые ложки
Анчоусная эссенция 2 чайные ложки
Свежемолотый черный перец ½ чайной ложки
Топленое масло 55 г
Инструкция приготовления
-
1. Растопите 15 грамм сливочного масла в сковороде и обжарьте половину печени 4-5 минут до золотистой корочки, но слегка розового цвета внутри.
-
2. Повторите тоже самое с оставшейся печенью.
-
3. Переложите печень с выделившимися соками в блендер.
-
4. В этой же сковороде растопите еще 15 грамм сливочного масла, добавьте мелко нарезанный шалот, тимьян и измельченный чеснок. Обжарьте до мягкости лука, не давая подрумяниваться.
-
5. В сковороду добавьте бренди, анчоусную эссенцию и черный перец, перемешайте и переложите в блендер вместе с оставшимся сливочным маслом.
-
6. Взбейте до однородного состояния. Переложите в сервировочную миску и накройте пленкой, охладите.
-
7. Если вы не собираетесь употреблять паштет в течение 48 часов, залейте его сверху топленым маслом и отправьте в холодильник.
Совет к рецепту
Это отличная закуска к новогоднему столу!
Похожие рецепты
Паштет с бренди
Ингредиенты
Куриная печень 500 г
Сливочное масло 125 г
Бренди 30 мл
Шерри 30 мл
Чеснок 2 зубчика
Тмин 5 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Быстрый паштет из куриной печени с бренди
Ингредиенты
Куриная печень 500 г
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 125 г
Тмин 2 стебля
Бренди 1 столовая ложка
Улитки по‑бургундски
Ингредиенты
Сливочное масло 250 г
Консервированные улитки 36 штук
Рубленая петрушка 4 столовые ложки
Чеснок 4 зубчика
Лук-шалот 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Гамбургеры с куриной печенью
Ингредиенты
Куриный фарш 600 г
Куриная печень 200 г
Сдобное дрожжевое тесто 400 г
Маринованные грибы 2 штуки
Лук-шалот 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Кетчуп 2 чайные ложки
Сливочное масло 4 чайные ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Паштет из куриной печени с тимьяном и коньяком…
Ингредиенты
Куриная печень 700 г
Бренди 6 столовых ложек
Сливки 25%-ные 4 столовые ложки
Лук репчатый 1 штука
Измельченный свежий тимьян 1 чайная ложка
Морская соль по вкусу
Оливковое масло 1 столовая ложка
Топленое масло 150 г
Чеснок 2 зубчика
Свежемолотый черный перец 1 чайная ложка
Мускатный орех ½ чайной ложки
Парфе из куриной печени с бренди
Ингредиенты
Сливочное масло 200 г
Куриная печень 1 кг
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Бренди 1 столовая ложка
Жирные сливки 80 мл
Черный перец горошком по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.