Паштет из куриной печени с чесноком и тимьяном
порции: 4
готовить: 30 минут
4
30 минут
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
45
1
0
Добавить фото/видео
Подписаться
Ингредиенты
Порции
Сливочное масло 175 г
Куриная печень 450 г
Лук-шалот 2 штуки
Листья тимьяна 1 чайная ложка
Чеснок 2 зубчика
Бренди 2 столовые ложки
Анчоусная эссенция 2 чайные ложки
Свежемолотый черный перец ½ чайной ложки
Топленое масло 55 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
-
1. Растопите 15 грамм сливочного масла в сковороде и обжарьте половину печени 4-5 минут до золотистой корочки, но слегка розового цвета внутри.
-
2. Повторите тоже самое с оставшейся печенью.
-
3. Переложите печень с выделившимися соками в блендер.
-
4. В этой же сковороде растопите еще 15 грамм сливочного масла, добавьте мелко нарезанный шалот, тимьян и измельченный чеснок. Обжарьте до мягкости лука, не давая подрумяниваться.
-
5. В сковороду добавьте бренди, анчоусную эссенцию и черный перец, перемешайте и переложите в блендер вместе с оставшимся сливочным маслом.
-
6. Взбейте до однородного состояния. Переложите в сервировочную миску и накройте пленкой, охладите.
-
7. Если вы не собираетесь употреблять паштет в течение 48 часов, залейте его сверху топленым маслом и отправьте в холодильник.
Совет к рецепту
Это отличная закуска к новогоднему столу!
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.