ЗакускиЕвропейская кухняДетское менюПаштеты

Печеночный паштет для детей

АВТОР: Лидия Мельник

порция: 1ГОТОВИТЬ: 1 час 45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Лидия Мельник2 рецепта

История к рецепту

У этого блюда есть интересная история. У меня есть маленькая дочка Катюшка, ей сейчас восьмой месяц. На очередном визите у педиатра, я узнала, что в прикорм к мясу можно добавить печень, поскольку детям нельзя жареного, то рецепты, которые я нашла мне не подошли, тогда я решила все сделать максимально просто, отварить и перемолоть!!! Но когда мыла блендер и решила попробовать остатки, мне очень понравился вкус и я решила, что взрослым это тоже долно понравиться :) вот только немного больше специй и крахмала, он придает нежность;) Теперь все довольны и ребенок и папа!!!

Подавать можно на круглых соленых крекерах, выглядит празднично, при этом еще очень вкусно!!!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

861

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная печень

300 г

Репчатый лук

1 штука

Сливочное масло

50 г

Картофельный крахмал

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Лавровый лист

1 штука

Черный душистый перец

2 штуки

Молотый мускатный орех

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления3 часа 45 минут

Распечатать

1.Печень очистить от жил и проток, если попадаются желчные мешочки удалять нужно аккуратно, чтобы горечь не попала на печень (возможно, что эта горечь придаст горький вкус блюду), хорошенько промыть проточной водой, замочить в молоке на 1 час.

2.Печень извлечь из молока, еще раз промыть, залить водой, посолить по вкусу, добавить разрезанный на 4 части лук, лавровый лист и душистый перец, довести до кипения на среднем огне, когда закипит, варить еще 20 минут на слабом огне.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3.После того как печень приготовилась, процедить, вынуть перец и лавровый лист, поместить в блендер, и перемешивать 1-2 минуты до устранения видимых кусков.

4.В полученную массу добавить мускатный орех, перец черный молотый, крахмал, и сливочное масло, все хорошенько перемешать, если масса сильно густая можно добавить пару ложек бульона, в котором варилась печень.

5.Поместить в удобную тару и охладить в холодильнике.