Пирог с курицей и грибами в горшочках

АВТОР: Ольга Худина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

283

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

25 г

Дрожжевое слоеное тесто

250 г

Панчетта

50 г

Куриная грудка

2 штуки

Репчатый лук

1 головка

Сушеные грибы

10 г

Свежие грибы

75 г

Грибы портобелло

125 г

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Молоко

1 столовая ложка

Листья тмина

1 столовая ложка

Яичный желток

1 штука

Зеленый горошек

30 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сушеные грибы замочите в 300 мл горячей воды до мягкого состояния.

2Вырежьте из теста 4 круга, чуть больше, чем ваши горшки для запекания.

Инструмент

Нож шефский

3В сковороде растопите масло и обжарьте курицу до готовности. Переложите со сковороды.

4На сковороду выложите нарезанный лук и панчетту и жарьте 5 минут. Добавьте все грибы, нарезанные на небольшие кусочки и зеленый горошек. Тушите некоторое время, затем добавьте муку, перемешайте, затем молоко и бульон из под замоченных грибов. Приправьте специями, доведите до кипения и тушите до готовности.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

5Курицу нарежьте на небольшие кусочки и переложите к грибам вместе с тмином, слегка потушите.

6Разогрейте духовку до 220 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Переложите начинку в 2 горшочка и сверху накройте 2 кружками теста каждый. Плотно залепите края и сверху смажьте слегка взбитым желтком. Выпекайте 20-25 минут.