Пирог с курицей и грибами в горшочках

Инструкция приготовления

• 1. Сушеные грибы замочите в 300 мл горячей воды до мягкого состояния.
• 2. Вырежьте из теста 4 круга, чуть больше, чем ваши горшки для запекания.
• 3. В сковороде растопите масло и обжарьте курицу до готовности. Переложите со сковороды.
• 4. На сковороду выложите нарезанный лук и панчетту и жарьте 5 минут. Добавьте все грибы, нарезанные на небольшие кусочки и зеленый горошек. Тушите некоторое время, затем добавьте муку, перемешайте, затем молоко и бульон из под замоченных грибов. Приправьте специями, доведите до кипения и тушите до готовности. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Курицу нарежьте на небольшие кусочки и переложите к грибам вместе с тмином, слегка потушите.
• 6. Разогрейте духовку до 220 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 7. Переложите начинку в 2 горшочка и сверху накройте 2 кружками теста каждый. Плотно залепите края и сверху смажьте слегка взбитым желтком. Выпекайте 20-25 минут.