Пюре из цветной капусты и сметаны

Пюре из цветной капусты и сметаны

Автор: Ольга Худина
порции: 4 готовить: 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5317 рецептов

Ингредиенты

Цветная капуста 1 головка

Куриный бульон 1 стакан

Сметана 3 столовые ложки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Хорошо промойте капусту и мелко нарежьте. Переложите в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно 10 минут, пока капуста не станет мягкой. Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
  • 2. Ложкой с дырками переложите капусту в блендер. Добавьте несколько ложек бульона и взбейте до состояния пюре. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 3. Добавьте размягченное сливочное масло и сметану. Посолите и поперчите. Снова взбейте и сразу подавайте.

Совет к рецепту

Куриный бульон можно заменить овощным.

Похожие рецепты

Цветная капуста в ржаных сухарях с тмином

Автор: Ольга Худина
4 ингредиента
8 порций 30 минут

Ингредиенты

Черствый ржаной хлеб 4 куска

Сливочное масло 120 г

Цветная капуста 1 штука

Семена тмина ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цветная капуста со сливочным маслом и петрушкой

Автор: Ольга Худина
5 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Сливочное масло 2 столовые ложки

Цветная капуста 1 головка

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
94
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пюре из цветной капусты со сметаной

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
4 порции 37 минут

Ингредиенты

Вода 1 стакан

Цветная капуста 800 г

Сметана 3 столовые ложки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
29
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цветная капуста в коричневом масле с фундуком

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
4 порции 46 минут

Ингредиенты

Фундук 170 г

Сливочное масло 10 столовых ложек

Цветная капуста 3 головки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Крупная соль по вкусу

Рубленый шнитт-лук 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Быстрый паштет из куриной печени

Автор: Алексей Зимин
6 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Куриная печень ½ кг

Лук репчатый 2 головки

Куриный бульон 250 мл

Сливочное масло 250 г

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
248
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп велюте из цветной капусты с гребешками

Автор: Anita Ggdf
9 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Цветная капуста 1 штука

Сливочное масло 15 г

Молоко 250 мл

Куриный бульон 200 мл

Жирные сливки 100 мл

Гребешки 4 штуки

Молотый кайенский перец ¼ чайной ложки

Морская соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
4
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов