Популярная закуска из популярного же тульского пивного ресторана Salden’s Porterhouse. В ресторане используют сицилийские маслины, вы же спокойно можете заменить их теми, что окажутся под рукой.
Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
464
20
40
4
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Слабосоленый лосось
300 г
Творожный сыр
150 г
Маслины
30 г
Лимонный сок
5 мл
Сливки 33%-ные
350 мл
Сметана 20%-ная
60 г
Красная икра
60 г
Соль
по вкусу
Ржаной хлеб
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1200 грамм лосося, творожный сыр и сливки пробить в блендере до однородной массы.
2Оставшиеся 100 грамм лосося и маслины нарезать мелкими кубиками, вмешать в риетную массу, посолить и добавить лимонный сок.
3Для соуса сливки и сметану прогреть до загустения. Добавить красную икру и соль, пробить погружным блендером до однородной массы. Протереть через сито, чтобы не было комочков.
