ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Рыбные шашлычки

Рыбные шашлычки

АВТОР: Anita Ggdf
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
25 минут
25 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
239
25
8
7
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Филе лосося
500 г
Перец чили
1 штука
Лайм
1 штука
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Белый вермут
150 мл
Кунжут
по вкусу
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Филе лосося лучше выбрать потолще. Промыть, вытащить косточки пинцетом и нарезать его кубиками.
2В глубокую миску натереть цедру лайма и выжать сок.
Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
Инструмент
Пресс ручной для цитрусовых
3Чили очистить от семян, мелко порубить и положить туда же.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
4Налить в миску вермут и посолить.
Правильная подача вина предполагает, что бутылка должна быть откупорена часа за три до распития, чтобы вино «подышало» и раскрылось. На практике приходится прибегать к помощи декантера. Этот прозрачный графин с широким дном нужен для двух операций. Старые вина декантируют не столько для того, чтобы они дышали (их хрупкая структура может пострадать от дополнительных манипуляций), сколько для того, чтобы осадок остался в бутылке; молодые вина благодаря аэрации готовы к употреблению сразу.
Инструмент
Декантер
5Положить рыбу в маринад, тщательно, но аккуратно перемешать и убрать в холодильник на 2 часа.
6Насадить рыбу на деревянные палочки (по желанию обвалять в кунжутных семечках), распределить на противне, застеленном пекарской бумагой.
Во время еды на вечеринках шпажки заменяют сразу все приборы. Вместо них можно использовать и обычные зубочистки, но с высокими конструкциями длинные бамбуковые шпажки справятся лучше.
Инструмент
Шпажки
7Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
популярные запросы:
Горячие закуски
Холодные закуски
Сырные закуски
Паштеты
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Куриный шашлык в духовке
Куриный шашлык в духовке
Автор: Олеся Потапова
4 порции
1 час 30 минут
1
1
0
Шашлык из фарша с кабачком
Шашлык из фарша с кабачком
Автор: Олеся Потапова
5 порций
1 час
1
1
0
Томатный шашлык
Томатный шашлык
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
1 час
0
1
0
Шашлык в маринаде
Шашлык в маринаде
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
1 час
0
1
0
Луковый шашлык
Луковый шашлык
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
1 час
0
2
0
Сочный шашлык
Сочный шашлык
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
1 час
0
1
0
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
1 час
0
1
0
Шашлык из индейки в соевом маринаде
Шашлык из индейки в соевом маринаде
Автор: Алёна Казавчинская
10 порций
3 часа
0
1
0
Свиные ребра на мангале
Свиные ребра на мангале
Автор: Еда
6 порций
45 минут
2
1
0
Шашлык из курицы в пивном маринаде
Шашлык из курицы в пивном маринаде
Автор: Еда
4 порции
30 минут
6
2
0