Сало
Автор рецепта — шеф-повар «Шинка» Елена Никифорова — для приготовления сала советует выбирать верхнюю часть грудинки. В нижней части — почеревке — уже начинаются прослойки мяса.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1602
ккал
-
Белки
5,1
грамм
-
Жиры
178,1
грамм
-
Углеводы
1,1
грамм
Ингредиенты
Сало 1 кг
Смесь перцев 15 г
Крупная соль 6 столовых ложек
Закажите все ингредиенты к этому рецепту
с доставкой от нашего партнёра —
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
- 1. Кусок сала натереть смесью перцев (черный, кайенский, белый, душистый, розовый). Ее можно найти в магазине, а можно приготовить дома самим — даже лучше, если перец будет свежемолотый.
- 2. Пятилитровую кастрюлю наполнить холодной водой. Добавить соль, размешать. На дно кастрюли положить кусок сала, накрыть его глубокой тарелкой, а кастрюлю накрыть крышкой.
- 3. Поставить кастрюлю в холодильник на пять дней. По прошествии этого времени сало вытащить из воды, промокнуть салфеткой. Хранить готовое сало в морозилке.
Совет к рецепту
После такой водяной засолки сало может храниться до 10 месяцев.
Этот рецепт в статье:
Новый социалистический год, Вяленое и соленое мясо
Похожие рецепты
Запеченный картофель в крупной соли
Ингредиенты
Картофель 230 г
Яичный белок 1 штука
Крупная соль 30 г
Спаржа на гриле
Ингредиенты
Свежая спаржа 450 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Крупная соль 1 чайная ложка
Консервированные лимоны в соли
Карамелизованные грецкие орехи с солью
Ингредиенты
Очищенные грецкие орехи 195 г
Сахар ½ стакана
Крупная соль ½ чайной ложки
Жареные соленые тыквенные семечки
Ингредиенты
Семечки тыквы по вкусу
Вода 2 стакана
Крупная соль 100 г
Комментарии: 5
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.