Севиче — перуанское сокровище. Простая и вкусная закуска из свежей рыбы или морепродуктов. Во время приготовления традиционного севиче главный ингредиент погружается в звонкий маринад, лишающий продукт нежелательных бактерий. Этот рецепт базовый — взяв его за основу, можно экспериментировать как угодно.
