ЗакускиГреческая кухняВеганская едаГорячие закуски

Шампиньоны по-гречески

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

264

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

333

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый черный перец

по вкусу

Свежие шампиньоны

450 г

Зелень

1 пучок

Вода

2 стакана

Оливковое масло

6 столовых ложек

Лимонный сок

0,3 стаканов

Соль

½ чайные ложки

Зеленый лук

1 пучок

Петрушка

6 стеблей

Стебель сельдерея с листьями

1 штука

Семена фенхеля

щепотка

Тмин

1 стебель

Черный перец горошком

12 штук

Семена кориандра

6 штук

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.

ШпаргалкаКак подготовить стебли сельдерея

2В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.

3Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.

ИнструментНож шефский

4Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.

5Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.

6Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.