Сосиски в тесте — не самый полезный перекус, но столь любимый, что мы не смогли обойти этот рецепт вниманием. Если уж и готовить сосиски в тесте, то дома, из хороших продуктов и следуя четким инструкциям. Тогда тесто получится пышным, мягким и сладковатым, как и положено сдобе. Кстати, сосиски в тесте — немецкое изобретение, там они называются сосисками в «ночной рубашке» или «халате» и обычно оборачиваются слоеным тестом. Вслед за немцами идею подхватили британцы, правда, они сначала оборачивают сосиски беконом и называют блюдо «поросята в одеяле».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
321
11
16
34
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Сосиски
12 штук
Молоко
250 мл
Куриное яйцо
1 штука
Яичный желток
1 штука
Сливочное масло
50 г
Сахар
1 столовая ложка
Соль
щепотка
Пшеничная мука
500 г
Сухие дрожжи
11 г
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1В 100 мл теплого молока добавить 1 чайную ложку сахара и дрожжи, оставить на 10 минут. Дрожжи должны подойти — появится пышная пена.
2Яйцо смешать с оставшимся сахаром и солью. Добавить оставшееся теплое молоко, дрожжи и сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, перемешать.
3Добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на 12 частей, скатать колобки.
4Из каждого колобка скатать жгут длиной приблизительно в два раза больше, чем сосиска. При помощи скалки придать тесту плоскую форму. Каждую сосиску обернуть в тесто по спирали.
5Выложить на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Желток смешать с 1 чайной ложкой воды и смазать им сосиски. Дать сосискам постоять минут 15, чтобы тесто немного поднялось. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов (приблизительно 25–30 минут).
Скорее всего вы его недомесили. Чем дольше месить, тем лучше тесто, меньше липнет. Еще можно было не выбрасывать, а добавить немного муки, если оно совсем жидкое было. Также мука может по-разному себя вести в зависимости от условий хранения и даже от сезона, в который она была смолота.
