Строганина из муксуна с черной четверговой солью

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 2ГОТОВИТЬ: 5 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

133

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Муксун

300 г

Черная соль

5 г

Молотый черный перец

по вкусу

Зеленый лук

10 г

Инструкция приготовления5 минут

Распечатать

1.Муксун для приготовления строганины должен быть заморожен при возможно более низкой температуре. Храниться он тоже должен все время при той же температуре — это обеспечивает, во-первых, санитарную безопасность, а во-вторых — лучше сохраняет текстуру мяса. Вместо муксуна можно использовать любую другую замороженую рыбу, лучше из семейства лососевых.

2.Замороженую рыбу надо аккуратно, стараясь не порезаться, настрогать очень острым ножом на тонкие ломтики.

ИнструментНож шефский

3.Выложить ломтики на предварительно подмороженные тарелки, посыпать смесью соли и перца и нарезанным тонкой соломкой зеленым луком. И тут же съесть, не дожидаясь, пока рыба разморозится.

Совет к рецептуВ качестве дополнительного гарнира к строганине очень хорошо подходят маринованная гурийская капуста и вообще квашеная капуста, а также маринованный виноград.