Тушеный цикорий

Автор: Георгий Федоров
порции: 6 готовить: 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Георгий Федоров

Автор: Георгий Федоров

146 рецептов

Ингредиенты

Цикорий 12 штук

Сливочное масло 25 г

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Мясной бульон 275 мл

Говяжья нога 1 штука

Мускатный орех по вкусу

Соль по вкусу

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Удалите ножки цикория, промойте его и положите в кастрюлю, залив водой со щепоткой соли. Доведите до кипения. В другой кастрюле вскипятите равное количество подсоленной воды. Когда цикорий закипит, его придется переложить в другую кастрюлю, чтобы избежать горечи. Доведите воду до кипения и варите еще 15 минут. Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
  • 2. Растопите сливочное масло вместе с подсолнечным, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте бульон, добавьте ножку, цикорий и щепотку свежемолотого муската. Готовьте 10-12 минут.
    Потом удалите ножку и переложите цикорий с соусом на подогретое блюдо.

Похожие рецепты

Сельдерей с соусом-бешамель

Автор: Людмила
7 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Соль по вкусу

Сыр грюйер 65 г

Молоко 750 мл

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Сливочное масло 40 г

Сельдерей 6 штук

перейти на страницу рецепта
20
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны с корочкой

Автор: Ким Черотов
7 ингредиентов
6 порций 1 час 45 минут

Ингредиенты

Соль по вкусу

Сыр грюйер 50 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Сливочное масло 25 г

Бульонный кубик 2 штуки

Подсолнечное масло 400 мл

Баклажаны 7 штук

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Испанские артишоки под корочкой

Автор: Лизонька
7 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Соль по вкусу

Сливочное масло 50 г

Сыр грюйер 100 г

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лимон 1 штука

Испанские артишоки 1 штука

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цикорий под соусом бешамель

Автор: Анастасия Зотова
7 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Цикорий 12 штук

Сливочное масло 25 г

Молоко 500 мл

Сыр грюйер 100 г

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цикорий с ветчиной

Автор: Кира Аветова
7 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Цикорий 12 штук

Сливочное масло 25 г

Йоркская ветчина 12 кусков

Сыр грюйер 100 г

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
17
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шпинат с соусом бешамель

Автор: Марина Шутихина
6 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Шпинат 3 кг

Сливочное масло 25 г

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Молоко 275 мл

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
149
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов