Жарить самосы немедленно не обязательно. Можно положить их на лист, посыпанный мукой, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
655
18
16
113
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
450 г
Вода
150 мл
Топленое масло
1 столовая ложка
Лук
1 штука
Сладкий перец
1 штука
Зеленый горошек
100 г
Молотый перец чили
по вкусу
Карри-порошок
по вкусу
Соль
по вкусу
Куркума
по вкусу
Молотый кориандр
по вкусу
Картофель
400 г
Кешью
50 г
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Готовим начинку. Для этого перец сладкий и лук режем тонко и слегка обжариваем. Затем смешиваем с очищенным картофелем (предварительно отваренным в мундире), нарезанным мелкими кубиками, и добавляем горошек, орешки, специи и соль.
2Для теста в муку кладем соль и вливаем растопленное масло. Растираем до образования мелких жирных крошек. Затем постепенно вливаем теплую воду и вымешиваем тесто. Накрываем готовое тесто салфеткой и оставляем на 15–20 минут.
3Разделяем тесто на 12 одинаковых шариков и раскатаем. Теперь берем один полукруг теста, кладем его на ладонь левой руки, а пальцами правой руки защипываем его по разрезанной диагонали внахлест, чтобы у вас в руках образовался кулечек, но не было грубого шва. В полученный кулечек кладем начинку и защипываем свободный край. Должен получиться пирожок с четкими острыми углами.
4Жарим самосы в большом количестве кипящего масла до золотистой корочки.
Восхитительно! у меня получилось в точности как то, что я в индии пробовала! в начинку я положила немного отваренного картофеля, стручковую фасоль, горошек, кукурузу, обжаренные лук, морковь и болгарский перчик (перчика совсем немного было) и кучу пряностей. обалденно вкусно.
