Сезонная версия главного сицилийского овощного блюда — без помидоров и баклажанов, но с тем же лихим миксом кислого, соленого и сладкого.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
660
9
46
59
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Миндаль
100 г
Оливки
300 г
Стебель сельдерея
400 г
Оливковое масло
100 мл
Каперсы
50 г
Сахар
50 г
Изюм
150 г
Белый винный уксус
50 мл
Гранаты
1 штука
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Вскипятить в сотейнике литр подсоленной воды и припустить в ней нарезанный небольшими кусочками сельдерей в течение двух минут. Слить воду, охладить сельдерей, чтобы тот не потерял зеленый цвет.
4Промыть соленые каперсы и грубо их нарезать. Пожаренные в печке орехи также грубо нарубить.
5Разогреть в большом сотейнике оливковое масло, добавить сахар, каперсы, изюм, уксус, щепотку черного перца и оливки и томить на среднем огне пять минут. После чего высыпать в сотейник сельдерей и томить еще две-три минуты. При подаче перемешать с зернами граната и миндальными орехами.
