ЗакускиВегетарианская едаПошаговые рецепты

Запеченный порей, фаршированный ванильным пореем

АВТОР: Еда

порция: 1ГОТОВИТЬ: 20 минут

Автор рецепта

Автор: Еда2784 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

985

100

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лук-порей

1 штука

Ванильный стручок

¹/₂штуки

Оливковое масло

100 мл

Смесь итальянских трав

по вкусу

Морская соль

500 г

Базилик

25 г

Красный винный уксус

1 чайная ложка

Мед

1 чайная ложка

Лимонный сок

10 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления20 минут

Распечатать

1.Порей немного покатать по столу, как скалку, отрезать зеленую часть, снять верхний слой. Надрезать лук тонким ножом вдоль, вытащить сердцевину, оставив несколько верхних слоев лука.

ИнструментНож шефский

2.Сердцевину посолить, поперчить, посыпать травами и полить оливковым маслом. Извлечь из ванильного стручка семена, смазать ими сердцевину лука. Нарезать ее толстыми кольцами. Отправить сердцевину обратно в верхний слой лука, крепко завязать кулинарной нитью.

3.Смешать крупную морскую соль с небольшим количеством воды, соорудить соляную подушку в форме для запекания, положить на нее лук и отправить в духовку, разогретую до 240 градусов, на 10 минут.

ИнструментСиликоновые формы для выпечки

4.Базилик, уксус, лимонный сок, мед и 50 грамм воды, пробить блендером и процедить через сито. Смешать базиликовую воду с оливковым маслом в пропорции 1:1.