Фриттата с копченым лососем и брокколи

Инструкция приготовления

• 1. Разогреть духовку до 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Взбить в пену яйца с солью, молотым мускатным орехом и прованскими травами. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Разобрать брокколи на соцветия, лук нарезать тонкими полукольцами. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. С лосося удалить кожу и средне нарезать (можно заменить на свежий лосось). Шпаргалка Как разделать лосося на филе
• 5. Чеддер натереть на крупной терке.
• 6. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле смешанном с оливковым на медленном огне до мягкости, добавить брокколи и лосось и обжаривать минуту, после чего отправить туда же шепотку листьев тимьяна, и через тридцать секунд залить яйцами и посыпать натертым чеддером.
• 7. Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут.
• 8. Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.