ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Яйца «Бенедикт»

Яйца «Бенедикт»

АВТОР: Я Г
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
105
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
428
19
21
41
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриное яйцо
4 штуки
Яичный желток
2 штуки
Булочка для гамбургеров
2 штуки
Бекон
4 штуки
Вода
50 мл
Лимонный сок
50 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Винный уксус
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и винный уксус. Венчиком образовать водяную воронку, и аккуратно ввести в середину, предварительно разбитое яйцо. Аккуратно венчиком останавливать вращение воды, чтобы яйцо не растеклось. Варить на медленном огне 2 минуты. Аккуратно достать готовое яйцо пашот шумовкой и переложить в ёмкость с холодной водой, чтобы оно схватилось. Вынуть яйцо из воды, обрезать неровные края яйца. Промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. И так четыре раза — с четырьмя яйцами.
2Тонкие слайсы бекона обжарить (без добавления масла) на раскаленной сковороде, до образования золотистой корочки. Снять с огня, бекон промокнуть бумажным полотенцем от лишнего жира.
3Голландский соус. Желтки поместить в небольшую железную мисочку, поставить ее на водяную баню. Венчиком взбить желтки и постоянно помешивая их, держа на паровой бане, ввести 50 мл. воды и 50 мл лимонного сока, когда желтки начнут густеть, не переставая перемешивать их, снимаем мисочку с водяной бани, добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем, отставляем в сторону.
4Булочки для гамбургеров разрезаем на 2 части каждую. И подрумяниваем на сковороде (без добавления масла) с обеих сторон каждую из половинок.
5Сборка: на половинку булочки кладется бекон, затем яйцо пашот, затем голландский соус.
популярные запросы:
Комментарии (4):
1
хороший рецепт) если голландский соус заменить любм попроще, то отличное блюдо для внезапно нашрянувших гостей-готорвится быстро и просто
0
Я очень рада, что Вам понравилось)
2
А где масло в голландском соусе?
0
Вы правы, в оригинальных рецептах оно присутствует. Но я решила сделать без него, чтобы соус был немного легче. Итог меня вполне устроил) вы можете добавить при желании, как в оригинальных рецептах)
спецпроекты
Похожие рецепты
Имам-баялды	со сладким перцем
Автор: Еда
4 порции
45 минут
6
1
0
Сосиски в тесте «Мумии»
Автор: Еда
14 порций
40 минут
2
1
0
Лепешка с лисичками и страчателлой
Автор: Еда
4 порции
2 часа
2
1
0
Кучмачи с хурмой
Автор: Еда
4 порции
1 час
5
1
0
Оджахури с айвой и свининой
Автор: Еда
4 порции
45 минут
7
2
0
Аришта с соусом из белых грибов
Автор: Еда
4 порции
45 минут
1
1
0