Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Оладьи с кабачками и красной икрой

Оладьи с кабачками и красной икрой

АВТОР: Еда
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
60
Кабачковые оладьи тут играют роль матраса, на который укладывают яйцо пашот, политое голландским соусом. Рецепт Дмитрия Шуршакова, шефа гастробара «Никуда не едем».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1358
46
98
74
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Кабачки
100 г
Куриное яйцо
2 штуки
Яичный желток
3 штуки
Зеленый горошек
200 г
Сливки 35%-ные
50 мл
Лимонный сок
50 мл
Топленое масло
50 г
Салат корн
5 г
Рукола
5 г
Красная икра
20 г
Пшеничная мука
50 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
Шаг 1
1Кабачок натереть на крупной терке и посолить. Спустя 5 минут отжать их них сок.
Шаг 2
2Смешать муку, яйца и тертые кабачки. Посолить.
Шаг 3
3Из полученного теста сформировать и обжарить оладьи на растительном масле.
Шаг 4
4Зеленый горошек отварить в подсоленной воде и пробить в блендере со сливками.
Шаг 5
5Пюре протереть через сито в сотейник и подогреть его на небольшом огне, добавив еще немного сливок.
Шаг 6
6В большой кастрюле разогреть воду со столовой ложкой уксуса. Когда вода достигнет пузырькового кипения, аккуратно разбить туда яйцо и варить 3 минуты, затем вытащить шумовкой.
Шаг 7
7На водяной бане взбить желтки с лимонным соком, постепенно вливая растопленное масло.
Шаг 8
8На тарелку выложить оладушек, сверху пашот, полить голландским соусом. Декорировать пюре из горошка, красной икрой и листьями корна и рукколы.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (3):
0
Муки нет в ингридиентах. Какие пропорции?
0
Сколько муки, уточните пожалуйста.
0
Поправили, 50 г
Читайте также:
Похожие рецепты
Скрэмбл с соком из красной капусты
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
5 минут
2
2
0
Скрэмбл со свекольным соком
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 минуты
0
1
0
Тыквенные оладьи на рисовой муке
Автор: Кулинар 4528480
4 порции
1 час
1
1
0
Апельсиновый омлет для проституток и хулиганов
Автор: Еда
3 порции
10 минут
16
3
0
Нутовые оладьи с овощами (без глютена)
Автор: Кулинар 4528480
4 порции
1 час
1
1
0
Яичница с творожным сыром и горошком
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
5
1
0
Кетоблинчики без муки
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
6
2
0
Сытная яичница с овощами и базиликом
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
25 минут
5
1
0
Скрэмбл с морковью
Автор: Тестер От Бога
1 порция
30 минут
6
2
1
Омлет пуляр с грибами и кремом из пармезана
Автор: Еда
2 порции
30 минут
7
1
0
Яйца бенедикт
Автор: Еда
2 порции
30 минут
22
1
0
Томатно-луковый скрэмбл с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
12 минут
7
1
0