2Обжарить креветки с двух сторон на сливочном и оливковое масле до готовности. Главное, не пережарить их, иначе они станут резиновыми. Время приготовления креветок зависит от их размера и мощности плиты.
3Посыпать орегано и влить заранее перемешанные яйца. Омлет не солить. При желании можно только поперчить.
4Выложить горсть шпината на омлет, покрошить руками фету, сверху посыпать каперсами и, когда омлет перестанет быть жидким, силиконовой лопаткой поддеть с одной из сторон и закрыть омлет, пожарить еще 1 минуту на уменьшенном огне.
5Сверху по желанию посыпать петрушкой и выложить нарезанные помидоры черри.
