Омлет с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном

АВТОР: elpukhova

порции: 2ГОТОВИТЬ:

15 минут

192

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

492

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сыр грюйер

½ стакана

Лук-шалот

1 штука

Белые грибы

6 штук

Листья эстрагона

1 столовая ложка

Соль

½ чайные ложки

Куриное яйцо

5 штук

Молотый черный перец

¼ чайные ложки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1В сливочном масле (2 столовых ложки) пассеровать мелко нарезанный лук-шалот с солью (¼ чайной ложки) и черным перцем (1/8 чайной ложки) на среднем огне 3-4 минуты.

2Когда лук станет мягким, добавить в сковороду (25 см в диаметре) тонко нарезанные грибы и, часто помешивая, готовить еще 5 минут. Смешать с мелко порубленными листьями эстрагона и переложить в миску.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Слегка взбить вилкой яйца с солью (¼ чайной ложки) и перцем (1/8 чайной ложки).

4В той же сковороде, где готовился лук с грибами, растопить на среднем огне оставшееся масло. Когда исчезнет пена, вылить в масло яичную смесь. Примерно через 1 минуту, когда края омлета поджарятся, осторожно подвинуть их к центру сковороды, чтобы сырые яйца лучше растеклись по сковороде.

5Пока омлет готовится, смешать тертый грюйер с грибами и луком.

ШпаргалкаКак приготовить классический омлет

6Когда яичная смесь полностью загустеет, снять сковороду с огня. Выложить на половину омлета (дальнюю от ручки сковороды) смесь грюйера с луком и грибами. Осторожно поддеть омлет с другого края лопаткой и сложить так, чтобы получился полукруг. Разрезать омлет на две части и, наклонив сковороду, лопаткой осторожно переложить в тарелки.