Пышки с сыром

АВТОР: Маргарита В.

порций: 6ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Маргарита В.Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

313

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кефир

1 стакан

Тертый сыр

1 стакан

Сахар

½ чайные ложки

Соль

щепотка

Сода

½ чайные ложки

Пшеничная мука

2 стакана

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Смешать кефир с тертым сыром. Добавить сахар и соду. Можно добавить щепотку соли.

2Всыпать муку. Может потребоваться от 1,5 до 2 стаканов (у меня ушло 1,5 стакана, а у моей знакомой — 2; зависит от муки).

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Хорошенько перемешать.

4На разогретое в сковороде растительное масло выкладывать тесто столовой ложкой (из такого количества теста у меня получилось 13 пышек). Жарить с одной стороны несколько минут на огне чуть меньше среднего. Пышки должны сильно вырасти в высоту (у меня выросли раза 2 точно).

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5Готовые пышки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

6Подавать горячими. Можно с мягким сыром, можно с зеленью или ветчиной.

Совет к рецепту

Отличный вариант для завтрака. Очень быстро готовяться и очень вкусные)))

популярные запросы:

Комментарии (6):

Наталья Мохова25 July 2014

в следующий раз попробую добавить лук пробитый через блендер, так пресновато... но в целом хороший рецепт!

Марина Дьячкова4 January 2015

к сожалению, оставлю плохой отзыв. 1. личная просьба. пожалуйста, подходите более тщательно к написанию рецепта: на какой терке вы трете сыр, какой консистенции должно получиться тесто? я, конечно, намесила...но были вопросы.. 2. для меня пышки получились жирные, так что мне не очень, а маме понравилось.

Светлана Габибова24 November 2018

У меня на сковороде пышки поднялись в 2 раза,но когда выложила на блюдо,«сдулись» на глазах.Хотя всё соблюдала.Но в тесто я добавила резаный зелёный лук и зубчик чеснока.Очень вкусные получились.Согласна с пред.комментарием.Пышки жирные выходят.Кто следит за весом---это запрет!