Пудинг из тапиоки с лемонграссом и кокосовым молоком

Инструкция приготовления

• 1. Кипятим воду в широкой кастрюле или сковородке (не в ковшике).
• 2. Быстро промываем тапиоку от лишнего крахмала в дуршлаге под проточной водой и кладем в кипяток вместе с сахаром и лемонграссом.
• 3. Варим на среднем огне, обязательно постоянно помешивая, чтобы тапиока не прилипала ко дну и не слипалась в ком. Добавить лемонграсса, если нет, можно заменить его чем душа пожелает, например цедрой лайма или вообще ванилью. Варим 10-15 минут. Шпаргалка Как подготовить цитрусовые
• 4. В отдельной посуде подогреваем кокосовое молоко, кипеть не даем.
• 5. Сервируем: на дно креманки кладем ложку разваренных «жемчужин», заливаем их парой ложек кокосового молока и украшаем кусочками фруктов.