2Свежую зелень ополоснуть, промокнуть полотенцем и мелко нарезать. Помидоры нарезать четвертинками или половинками. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой терке.
3Добавить зелень и чеснок в греческий йогурт и хорошенько перемешать.
4Посолить, поперчить йогурт по вкусу.
5Разбить яйца в небольшую посуду. Если яиц больше, чем одно, то лучше разделить их в разные емкости, чтобы удобнее было выливать в воду для варки.
6Налить в кастрюлю 1–2 литра воды и на медленном огне довести ее до кипения. Добавить столовую ложку уксуса и чайную ложку соли. Венчиком круговыми движениями нужно создать воронку и влить в ее центр яйцо. Варить 3–4 минуты, после чего с помощью шумовки достать и переложить на тарелку.
7Пока яйца варятся, поджарить хлеб. В сковороде разогреть оливковое масло и выложить на нее ломтики хлеба и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
