Запеченный батат с яйцом

АВТОР: Еда

порция: 1ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом с нами поделился шеф-повар московского ресторана Rake Михаил Жугин.

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

553

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Батат

1 штука

Сметана

15 г

Творожный сыр

15 г

Цедра лайма

по вкусу

Говяжий бекон

45 г

Кленовый сироп

5 мл

Куриное яйцо

1 штука

Сливочное масло

17 г

Чесночное масло

4 мл

Лук-сибулет

1 г

Морская соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Запеченный батат с яйцом 152381 шаг 1

1Разогреть духовку до 190 градусов. На противень высыпать морскую соль, на нее положить батат, не очищая его. Отправить в духовку на 40-60 минут, до мягкости батата.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Запеченный батат с яйцом 152381 шаг 2

2Смешать сметану с творожным сыром и цедрой лайма и мелко нарубленным сибулетом.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Фото шага рецепта Запеченный батат с яйцом 152381 шаг 3

3Бекон обжарить до золотистого цвета, затем добавить кленовый сироп и карамелизовать бекон в течение минуты.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

Фото шага рецепта Запеченный батат с яйцом 152381 шаг 4

4У готового батата срезать верхушку кожуры и аккуратно вынуть мякоть, стараясь не повредить кожуру.

Фото шага рецепта Запеченный батат с яйцом 152381 шаг 5

5В мякоть батата добавить сливочное и чесночное масло, тщательно перемешать.

Фото шага рецепта Запеченный батат с яйцом 152381 шаг 6

6Вернуть мякоть батата в кожуру.

Фото шага рецепта Запеченный батат с яйцом 152381 шаг 7

7Из бекона свернуть розочку и положить его на батат.

Фото шага рецепта Запеченный батат с яйцом 152381 шаг 8

8Сварить яйцо пашот. Для этого в слабо кипящую подсоленную воду разбить яйцо, не повредив желток, варить 3–4 минуты. Рядом с беконом выложить крем-фреш, а на него яйцо пашот.