Индейка

Как делают купаты в ресторане Cacciatore

Показывает и рассказывает шеф Виталий Тихонов

«Просто кухня с Александром Бельковичем»

Три рецепта из новой книги питерского шефа

Паштет из индейки с айвовым вареньем

Рассказывает Арслан Бердиев, шеф петербургского ресторана Birch

Таккино тоннато Карло Греку

Шеф ресторана «Карлсон» — о классическом тунцовом соусе и его возможностях

Мильфей из индейки

О голубце-пирожном — Гиви Хатисов, шеф-повар и совладелец ресторана One Pot

На птичьих травах

Как живут фермер Дмитрий Климов и его утки, куры, индюки и цесарки

4 котлеты и мусака Юрия Рожкова

Шеф Vogue Café и «Сыроварни» о разных котлетах и примкнувшей к ним мусаке

Целые птицы

Что хорошего можно сделать из курицы, утки, цесарки, индейки и гуся