Соусы

Как приготовить соус гарум

Отвечает томич Максим Степаненко

Соусы и заправки Тимура Абузярова

О том, как сделать вкус ярче, — шеф Wine Religion, Beer Happens и Tartaria

Кондитерские соусы — для чего какой подходит и как их делать

Рассказывает Елена Шакарян, шеф кондитерского бюро «Кофемании» Cake Buro

Кристиан Лоренцини об итальянских соусах

Шеф ресторанов Buono и Christian — о том, без чего не может быть пасты

Олландез и как его делать

О французской классике — Себастиан Келлерхофф, шеф отеля «Арарат Парк Хаятт»

Режис Тригель в гостях у «Еды»

Готовим 5 классических французских соусов — от майонеза до англеза

Самая соль

Алексей Зимин о роли соусов в человеческой культуре