Пятница...после работы...неожиданные гости. Нужно было что-то быстрое и оригинальное и оно было найдено. В оригинале готовится с морским чертом, но так как в наших просторах его найти оказалось совсем не просто, я взял обычную треску и получилось, на мой взгляд, просто отлично! Да, и вместо корня сельдерея можно взять стебли; оказывается, для корня уже не сезон, но тогда простите, откуда растут стебли?.. Загадка!
Еще один густой суп, который станет утешением в непогоду или при упадке сил. Ватерзой придумали во Фландрии, и рыба тут — важная и неизменная составляющая.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
836
54
56
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Сливки 25%-ные
1 стакан
Треска
500 г
Яичный желток
1 штука
Рыбный бульон
2 стакана
Лук-порей
1 стебель
Морковь
1 штука
Корень сельдерея
100 г
Картофель
1 штука
Петрушка
½ пучка
Укроп
½ пучка
Лавровый лист
1 штука
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Оливковое масло
2 столовые ложки
Черный перец горошком
5 штук
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Отварить обычный рыбный бульон, рыбу вынуть, дать остыть, разобрать на крупные куски, удалить кости.
2Морковь, корень сельдерей помыть, почистить и нарезать соломкой. Картофель почистить и нарезать брусочками. Белую часть лука порея нарезать полукольцами.
3В кастрюле с толстым дном обжарить до мягкости лук-порей, затем туда добавить морковь и сельдерей, готовить 10 минут, постоянно помешивая.
4Влить бульон, положить картофель, довести до кипения, положить лавровый лист и перец горошком, накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще минут 15.
