Андалусская паэлья
порции: 4ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
100
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
632
48
27
49
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Курица
300 гОливковое масло
30 млКролик
300 гМидии
100 гКреветки
100 гКрасный сладкий перец
2 штукиЗеленый сладкий перец
2 штукиЧеснок
2 зубчикаРепчатый лук
1 головкаРис для паэльи
150 гКуркума
по вкусуШафран
1 чайная ложкаКуриный бульон
1½ лЛавровый лист
по вкусуСвежий тимьян
по вкусуПомидоры
2 штукиИнструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1В большой кастрюле для паэльи разогрейте оливковое масло. Добавьте небольшие куски курицы и кролика на кости и подрумяньте.
2Затем добавьте лук, чеснок, красные и зеленые перцы, избавленные от кожи и семян помидоры и снова подрумяньте.
3Добавьте рис, влейте оливковое масло и хорошо перемешайте. Добавьте куркуму для цвета.
4Добавьте бульон, лавровые листья, тимьян и шафран и готовьте 30 минут. Если смесь становится очень сухая, добавьте еще немного бульона или воды.
5В конце добавьте промытые мидии и креветки, хорошо перемешайте и подавайте.
Совет к рецепту
Рецепт Кейта Флойда.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (5):
4
Нашел уже все ингредиенты. Проблема только с кроликами - скупил во всем городе, но набралось только 234 кроля.
2
Почему никто не обжаривает креветки предварительно? Вкуснее вроде. А валенсийцы еще минут 15 шафран в горячей воде настаивают...Там, говорят, паэлья самая настоящая!
0
Боятся превратить их в резину. Вообще когда креветки свежие совсем, а не замороженные как у нас, они вкуснее, если их минимально подвергать обработке.
0
Отличное блюдо! готовил на праздничный новогодний стол все были в восторге. Может потому что вместо кролика использовал мясо заяца))
Похожие рецепты
