
Баранина с чесноком и мятой с миндальным кускусом и йогуртовым соусом

НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1242
ккал
-
Белки
82,8
грамм
-
Жиры
91,4
грамм
-
Углеводы
31,8
грамм
Ингредиенты
Филе баранины 8 кусков
Оливковое масло 3 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Лимонный сок 4 столовые ложки
Сушеная мята 2 чайные ложки
Греческий йогурт 250 г
Кускус 370 г
Сливочное масло 40 г
Куриный бульон 500 мл
Рас-эль-ханут 2 чайные ложки
Коринка 35 г
Жареный миндаль 60 г
Листья мяты 25 г
Инструкция приготовления
-
1. Порежьте мясо на кубики и выложите в миску. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, 2 измельченных зубчика чеснока и сушеную мяту. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 4 часа или всю ночь.
Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
-
2. Смешайте йогурт и 1 измельченный зубчик чеснока. поставьте в холодильник.
Шпаргалка Как подготовить чеснок
-
3. Выложите кускус в кастрюлю, сбрызните маслом и посолите. Доведите куриный бульон до кипения, вылейте в кастрюлю с кускусом, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Замочите коринку на 10 минут в теплой воде. Добавьте в кускус сливочное масло и перемешайте вилкой. Добавьте рас-эль-ханут, коринку, измельченный миндаль и нарезанную мяту. Посолите.
Шпаргалка Как приготовить кускус
-
4. Замочите 8 деревянных палочек на 1 час в холодной воде. Наденьте мясо на палочки и посолите. Разогрейте гриль и жарьте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте баранину, выложив на кускус, полив йогуртовым соусом.
Инструмент Шпажки Во время еды на вечеринках шпажки заменяют сразу все приборы. Вместо них можно использовать и обычные зубочистки, но с высокими конструкциями длинные бамбуковые шпажки справятся лучше.
Похожие рецепты
Комментарии: 4
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.