Бургеры из лосося

Автор: Дарья Уварова
порции: 4 готовить: 20 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Дарья  Уварова

Автор: Дарья Уварова

666 рецептов

Ингредиенты

Филе лосося 700 г

Дижонская горчица 2 чайные ложки

Лук-шалот 2 штуки

Хлебные крошки по вкусу

Каперсы 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лимон 1 штука

Соус табаско по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. Нарежьте лосось крупными кусками. Положите 1/4 нарезанного лосося в контейнер блендера вместе с горчицей. Включите блендер и перемешайте ингредиенты. Выключайте блендер только чтобы соскрести смесь с боков контейнера. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет пастообразной.
  • 2. Смешайте лук-шалот с остатками лосося и, попеременно нажимая блендером и отпуская его, измельчайте рыбу, пока она не измельчится и не смешается с пюре. Кусочки не должны быть больше 60 мм. Будьте аккуратны, чтобы не измельчить рыбу слишком сильно. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 3. Переложите смесь в тарелку и руками перемешайте с хлебными крошками, каперсами, солью и перцем. Сформируйте четыре бургера (Теперь вы можете завернуть бургеры в бумагу и заморозить на несколько часов).
  • 4. Положите сливочное или растительное масло в антипригарную сковороду и нагрейте до средней температуры. Когда масло растопится или нагреется оливковое масло, жарьте бургеры по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая один раз. Либо вы можете поджарить их на гриле 4 минуты с одной стороны, а затем переверните и поджарьте с другой стороны одну-две минуты. Чтобы проверить готовность, сделайте небольшой разрез и посмотрите внутрь. Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Подавайте на подушке из овощей или на булочке. Либо можно подать отдельно с ломтиками лимона и соусом табаско или любым другим соусом на ваш выбор.

Похожие рецепты

Курица с лимоном, чесноком и розовым перцем

Автор: Алексей Зимин
7 ингредиентов
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Чеснок 8 зубчиков

Куриное филе 1 кг

Лук-шалот 4 головки

Лимон 2 штуки

Оливковое масло 50 мл

Рубленая петрушка 4 столовые ложки

Розовый перец 5 г

перейти на страницу рецепта
2471
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лосось с апельсиновой заправкой

Автор: Марина Халдина
6 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Филе лосося 1 кг

Оливковое масло 250 мл

Лук-шалот 2 головки

Апельсины ½ штуки

Соль по вкусу

Моденский бальзамический уксус 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
33
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лосось по‑азиатски

Автор: Irina Verbovaya
5 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Филе лосося 4 штуки

Дижонская горчица 2 столовые ложки

Соевый соус 2 столовые ложки

Оливковое масло 6 столовых ложек

Мелко рубленный чеснок ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
38
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лосось с савойской капустой

Автор: Eugenia Mo
6 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Филе лосося 600 г

Савойская капуста 200 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Лимон 1 штука

Морская соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рыба, томленая на слабом огне с горчицей и…

Автор: Дарья Уварова
12 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Лимон 1 штука

Имбирь 100 г

Укроп 2 столовые ложки

Семена горчицы по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Филе морского окуня 900 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лук-шалот 1 штука

Белое сухое вино по вкусу

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Крем-фреш 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пельмени с лососем в соусе из березового сока

Автор: Павел Ковачевич
9 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Лук-шалот 50 г

Имбирь 50 г

Оливковое масло 50 мл

Белое сухое вино 200 мл

Филе лосося 200 г

Березовый сок 500 мл

Майонез 50 г

Лук-резанец 20 г

Лимон 1 штука

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов