3Если понадобиться, очистить от кожицы томаты в собственном соку и добавить в сковороду.
4На свежих помидорах сделать крестообразный надрез и опустить их в кипяток секунд на 5. Кожицу удалить, помидоры мелко нарезать и добавить в сковороду.
5Добавить перец, зиру, базилик, специи по вкусу. Все перемешать.
6Чечевицу без какой-либо предварительной обработки добавить в сковороду, все тщательно перемешать, добавить 1 стакан воды комнатной температуры, посолить, довести до кипения и тушить на среднем огне до полного приготовления чечевицы. Если потребуется, в процессе тушения, добавьте еще воды.
8Снять чечевицу с огня, добавить нарезанную зелень, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.
9Выложить чечевицу на тарелку, украсить зеленью.
Совет к рецепту
1. Чечевицу не обязательно брать коричневую.
2. Часть зелени я добавляю в процессе тушения. Можно добавить и пару листиков свежего базилика, все зависит от личных предпочтений.
3. Блюдо не должно получиться сухим, поэтому не бойтесь добавлять воды, если чечевица еще не готова. Просто добавляйте по чуть-чуть, чтобы не переборщить.
Получается очень солено даже без добавления дополнительной соли, только за счет томатов в собственном соку. Так что рекомендую брать их меньше. Чечевица очень долго варится и остается довольно жесткой, так что я в следующий раз решила все-таки ее замачивать заранее.
Я брала чечевицу мистраль «пардина». За 20 минут она приобрела консистенцию, близкую к кедровым орехам. Идеально для тех, кто любит пожевать. Из зелени: свежий базилик, укроп, петрушка, кинза. Капельку тобаско. Очень вкусно. Ощущение мясной горячей пищи.
