
Дорада по‑испански






Добавить фото/видео
История к рецепту
«Эту чудесную рыбу открыла для себя совсем недавно. Это рыбка со своей уникальной историей, восходящей аж к Античному…»
Читать полностьюЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1715
ккал
-
Белки
102
грамм
-
Жиры
106,9
грамм
-
Углеводы
96
грамм
Ингредиенты
Дорадо 1 кг
Красный картофель 6 штук
Репчатый лук 1 головка
Оливковое масло extra virgin 10 столовых ложек
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 10 г
Перец чили ½ штуки
Шафран ½ чайной ложки
Лимон 2 штуки
Морская соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Почистить, выпотрошить и хорошо просушить дораду.
Шпаргалка Как выпотрошить рыбу
-
2. Маринад для рыбы: измельчить в блендере пучок петрушки, чеснок, 5 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки воды. В половину получившейся массы добавить сок 1 лимона, перемешать. Рыбу посолить, поперчить, обмазать маринадом.
Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
-
3. Маринад для овощей: взять измельченную массу из чеснока и петрушки, добавить соль, растертые лепестки шафрана и 3 столовые ложки воды.
Шпаргалка Как подготовить чеснок
-
6. Достать из духовки, посыпать тоненькими полосками цедры лимона и чили перца.
Шпаргалка Как подготовить цедру
-
7. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Похожие рецепты
Комментарии: 12
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.