Основные блюдаКреольская кухняПошаговые рецептыПлов

Джамбалайя

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ: 1 час

Автор рецепта

Креольская джамбалайя из французского квартала Нового Орлеана — результат соединения кулинарного опыта множества культур. Представляет собой по сути плов из риса, ветчины, овощей и всего, что попадется на кухне.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

546

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Растительное масло

60 мл

Чеснок

3 зубчика

Репчатый лук

1 головка

Зеленый сладкий перец

1 штука

Стебель сельдерея

1 штука

Колбаски

400 г

Куриная грудка

400 г

Консервированные помидоры кусочками

800 г

Томатное пюре

400 мл

Лавровый лист

2 штуки

Куриный бульон

500 мл

Рис

270 г

Креветки

300 г

Молотый сушеный лук

1 чайная ложка

Молотый сушеный чеснок

1 чайная ложка

Сушеный орегано

1 чайная ложка

Сушеный базилик

1 чайная ложка

Сушеный тимьян

¹/₂чайной ложки

Кайенский перец

¹/₂чайной ложки

Молотый черный перец

1 чайная ложка

Паприка

3 чайные ложки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Подготовить креольскую приправу. Смешать паприку, сушеный лук, сушеный чеснок, орегано, базилик, черный и кайенский перец.

2.Разогреть масло в толстостенной кастрюле, добавить нарезанные кубиками лук, сладкий перец и сельдерей, тушить 8–10 минут, помешивая.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3.Добавить измельченный чеснок, перемешать. Бросить нарезанные колбаски и куриное мясо, тушить еще 10 минут.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

4.Добавить помидоры, томатный соус, бульон, креольскую смесь, лавровый лист и промытый рис. Посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35 минут.