главнаяОсновные блюдаИндийская кухняВеганская едаПерец фаршированный

Фаршированные перцы по-индийски

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

553

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сладкий перец

4 штуки

Чесночное масло

1 столовая ложка

Репчатый лук

240 г

Семена горчицы

2 чайные ложки

Семена тмина

1 чайная ложка

Молотый кориандр

1 чайная ложка

Соль

½ чайные ложки

Кайенский перец

¼ чайные ложки

Зеленая капуста

400 г

Батат

240 г

Нут

220 г

Изюм

3 столовые ложки

Свежий имбирь

1 столовая ложка

Мелко рубленный чеснок

3 зубчика

Овощной бульон

¼ стакана

Рубленая кинза (кориандр)

20 г

Кешью жареный

2 столовые ложки

Соевый йогурт

150 г

Чатни из манго

2,5 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 190°С.

ИнструментТермометр для духовки

2Срежьте верхушки перцев. Удалите семена и отложите перцы и их верхушки в сторону.

3Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

4Обжарьте лук, семена горчицы, тмина, кориандра, соль и кайенский перец в течение 6 минут или до зарумянивания лука. Добавьте капусту, батат, нут, изюм, имбирь, чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5Добавьте овощной бульон и убавьте нагрев до минимума. Закройте крышкой и варите 10 минут или до размягчения овощей, изредка помешивая. Добавьте кинзу и кешью.

6Ложкой уложите начинку в перцы и накройте их срезанными верхушками. Установите перцы в форму для запекания размером 23×18 см. Налейте воды глубиной на 2 пальца.

7Накройте фольгой и выпекайте 50 минут или до размягчения перцев.

8В небольшой чашке смешайте йогурт и чатни. Разложите перцы на отдельные тарелки. Подавайте с йогуртовым соусом.