Форель, запеченная с виноградом

АВТОР: Телеканал Food Network

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Телеканал Food NetworkПерейдите в профиль

История к рецепту

Этим рецептом мы обязаны Дженни Моррис, ведущей на телеканале Food Network. Профессиональный повар, шеф собственной кулинарной школы, радиоведущая, автор множества кулинарных книг, и, наконец, ведущая шоу «Кулинарная академия Дженни и Резы» на телеканале Food Network.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

138

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Черный перец горошком

6 штук

Свежий лавровый лист

1 штука

Рубленая петрушка

1 столовая ложка

Лимонная цедра

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сливки

1 стакан

Зеленый виноград

100 г

Растительное масло

1 столовая ложка

Свежий эстрагон

10 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 175 °C.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Поперчите и посолите форель по вкусу и посыпьте каждую нарезанным укропом.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

3Возьмите форму для запекания, достаточно большую для того, чтобы туда поместились форель, лук-шалот, белое вино, чеснок, черный перец, лавровый лист, петрушка и цедра лимона.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

4Разместите форель поверх трав и пряностей, накройте фольгой и поместите в духовку на 20 минут.

5Достаньте форму из духовки и слейте сок форели для приготовления из него соуса.

6Подготовьте все ингредиенты для соуса, чтобы, когда форель запеклась, соус был уже готов.

Шпаргалка

Как выпотрошить рыбу

7Вылейте рыбий сок в кастрюлю или сковородку с прочным дном, добавьте сливки и варите на медленном огне, пока сливки не свернутся и не начнут прилипать к ложке. Добавьте соль и молотый белый перец в соус по вкусу.