Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Голубцы с овощами

Голубцы с овощами

АВТОР: Anna Kraus
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
705
20
36
69
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Белокочанная капуста
1 штука
Картофель
400 г
Очищенные жаренные каштаны
200 г
Зеленый лук
6 штук
Петрушка
4 стебля
Сливочное масло
20 г
Сыр гауда
80 г
Крем-фреш
200 г
Панировочные сухари
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Мускатный орех
щепотка
Репчатый лук
2 штуки
Чеснок
2 зубчика
Красный сладкий перец
½ штуки
Пастернак
1 штука
Бекон
40 г
Топленое масло
2 чайные ложки
Овощной бульон
300 мл
Красное сухое вино
150 мл
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1В большой кастрюле воду довести до кипения. От капусты отделить 8 — 12 листов и бланшировать в течение 2 минут, затем вынуть из кипящей воды и опустить в посуду с холодной водой. Чуть позже слить всё в дуршлаг и дать стечь воде. С листьев срезать плашмя толстые прожилки.
2Для начинки очистить картофель и натереть на крупной терке, мелко порубить каштаны, зеленый лук вымыть и нарезать на тонкие кольца. Вымыть петрушку и измельчить.
3Растопить сливочное масло в сковороде, тертый картофель и каштаны тушить на медленном огне около 5 минут.
4Затем снять с огня сковороду и аккуратно вмешать зеленый лук, петрушку, тертый сыр, крем-фреш и панировочные сухари. Приправить по вкусу солью, свежемолотым черным перцем и свежемолотым мускатным орехом.
5Картофельную массу распределить по капустным листьям, сложить края внутрь, свернуть в рулеты и перевязать кухонной нитью.
6Очистить лук и чеснок. Лук нарезать полукольцами, чеснок оставить целым. Перец помыть, удалить его сердцевину и нарезать крупными кусками. Пастернак (или корень петрушки) очистить и также нарезать на кусочки. Затем нарезать бекон на кусочки размером с укус.
7Топленое масло растопить в сотейнике. Все овощи вместе с беконом обжарить на большом огне, а после выложить в отдельную посуду. В этом же сотейнике обжарить со всех сторон голубцы до коричневого цвета.
8Затем влить овощной бульон и вино, добавить ранее обжаренные овощи и всё тушить на медленном огне под крышкой около 35 минут.
9Получившийся соус в сотейнике по вкусу приправить солью и перцем. Удалить кухонные нити. Подавать голубцы в разрезанном виде по диагонали с соусом, залитым во внутрь. В качестве гарнира подойдет рис.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Морковь-чили с соусом из топленого молока
Автор: Еда
4 порции
1 час 40 минут
7
2
0
Чкмерули из цыпленка
Автор: Еда
2 порции
1 час
7
2
0
Стейки денвер с кукурузой на гриле
Автор: Еда
2 порции
30 минут
4
1
0
Куриные крылышки с огуречным рассолом
Автор: Еда
6 порций
45 минут
6
1
0
Куриные крылышки в соусе «Кровавая Мэри»
Автор: Еда
6 порций
45 минут
12
1
0
Куриные крылышки с чесноком и пармезаном
Автор: Еда
6 порций
45 минут
11
1
0
Сырная лазанья из баклажанов
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
45 минут
0
2
0
Брюссельская капуста со шкварками и сыром
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
25 минут
1
1
0
Солянка из краснокочанной капусты с фаршем
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
30 минут
2
1
0
Домашние котлеты с чесноком и базиликом
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
45 минут
5
1
0
Домашние колбаски со сливками и чесноком
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
1
2
0
Сливочные капустные стейки с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
35 минут
2
1
0