Это просто замечательное зимнее блюдо. Сытное, с насыщенным вкусом и согревающим ароматом. Мясо благодаря медленному тушению получается очень мягким. И вам не придется мыть гору посуды - все готовиться в одной сковороде. В аутентичном рецепте используются баранина и батат. Но из нежелания искать первое и невозможности найти второе мною были внесены некоторые коррективы. По-моему, получилось удачно. И кстати, время проведенное в холодильнике идет блюду только на пользу, позволяя пряным ароматам специй пропитать его еще сильнее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
539
32
38
22
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говядина
500 г
Тыква
500 г
Сладкий красный лук
1 головка
Чеснок
3 зубчика
Молотый имбирь
1 чайная ложка
Кумин (зира)
1 чайная ложка
Тмин
½ чайные ложки
Паприка
1 чайная ложка
Корица
1 штука
Лавровый лист
1 штука
Шафран
0,1 г
Изюм
2 столовые ложки
Бульон
1 л
Оливковое масло
4 столовые ложки
Петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Томатная паста
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
2 часа 15 минут
Распечатать
1Говядину нарезать крупными кубиками. Обжарить на раскаленной сковороде в оливковом масле до зарумянивания. Выложить в отдельную посуду.
2В ту же сковороду выложить лук, нарезанный дольками, мелко порубленный чеснок, соль, перец, имбирь, кумин, тмин, паприку, лавровый лист, палочку корицы и шафран. Прогреть, чтобы специи высвободили свои ароматы. Добавить томатную пасту. Еще немного обжарить.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
