7К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.
8Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).
9Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.
10Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).
11Обжарить мясо до готовности, посолить и поперчить.
12Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.
слушайте что за чудо, просто космос!!! очень вкусно, всё делала по рецепту, только вместо томатной пасты положила горчицу, говядина тонкий край у меня была. спасибо большое, что с подробностями пишете, я бы не догадалась както по особому мясо резать чтоб оно такое мягкое получилось. второй день готовлю ужины с этого сайта, семья ест и не верит, что я это делала, обычно у меня только суперспособность испортить хорошие дорогие продукты
И в классическом “беффстроганов» нет никакой томатной пасты. Рецепт 19 века, откуда тогда была томатная паста? Сметана, грибной порошок (перемолотые белые грибы), лук, бульон для основы. Но никакой там томатной пасты нет. Горе повар, позор да и только. Рецепты классики в интернете научитесь искать сперва. Говядину он моет…. Надеюсь не под душем? )))
Не будьте так строги. Если говядина куплена на рынке, где кости летят как щепки во все стороны, то ее стоит и помыть, чтобы в блюде не попался осколок кости.
