![Говяжий язык под шубой](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/4/e5/4e51cdd8c4e44e96a3e9825405ebe7ea.jpg)
Говяжий язык под шубой
порции: 4ГОТОВИТЬ:
3 часа 20 минут
3 часа 20 минут
10
Автор рецепта
ЕРИД: 2RanykpEQBi
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
495
27
36
18
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говяжий язык
400 гШампиньоны
300 гЛук
2 головкиМорковь
1 штукаДушистый перец горошком
6 штукПомидоры
2 штукиТвердый сыр
150 гСливки
150 млПшеничная мука
1 столовая ложкаРастительное масло
40 млСахар
½ чайные ложкиСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
3 часа 20 минут
Распечатать
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_1.jpg)
1Подготовить все ингредиенты.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_2.jpg)
2Язык поскоблить ножом, тщательно промыть и замочить в холодной воде минимум на 1 час.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_3.jpg)
3Язык еще раз промыть, залить водой, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_4.jpg)
4Добавить к языку очищенные луковицу и морковь, перец горошком, посолить, убавить огонь до среднего и варить язык до готовности.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_5.jpg)
5Проверить готовность языка ножом, вытащить из кастрюли в большую миску, залить холодной водой, снять кожу.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_6.jpg)
6Очищенный язык вернуть на 15 минут в бульон, прогреть, а затем убрать в пакет или контейнер для остывания.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_7.jpg)
7Лук очистить и мелко нарезать.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_8.jpg)
8Сыр натереть на крупной терке.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_9.jpg)
9Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку, нарезать пластинами толщиной 0,5 см.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_10.jpg)
10Грибы очистить, нарезать, поджарить на растительном масле.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_11.jpg)
11Когда из грибов выпарится жидкость, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить, добавить сахар и обжаривать грибы и лук еще 4–5 минут.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_12.jpg)
12Развести муку в сливках, добавить к грибам с луком, перемешивать, пока смесь не загустеет.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 13](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_13.jpg)
13Нарезать язык с широкого конца по диагонали кусками толщиной 1–1,5 см.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 14](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_14.jpg)
14Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, форму для запекания застелить пергаментом или смазать маслом, выложить в форму нарезанный язык.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 15](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_15.jpg)
15На язык выложить грибную массу, на грибы — помидоры, на помидоры — натертый сыр. Запекать, пока сыр не расплавится, 15–20 минут.
![Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 16](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/govyazhiy-yazyk-pod-shuboy_187042_step_16.jpg)
16Подавать с гарниром по вкусу.
Совет к рецепту
Говяжий язык весом до 1 кг варится около 2 часов. Если язык весит больше 2 кг, то 3 часа и дольше.
спецпроекты
Похожие рецепты