ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Говяжий язык под шубой

Говяжий язык под шубой

АВТОР: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
3 часа 20 минут
3 часа 20 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
495
27
36
18
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говяжий язык
400 г
Шампиньоны
300 г
Лук
2 головки
Морковь
1 штука
Душистый перец горошком
6 штук
Помидоры
2 штуки
Твердый сыр
150 г
Сливки
150 мл
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Растительное масло
40 мл
Сахар
½ чайные ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
3 часа 20 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 2
2Язык поскоблить ножом, тщательно промыть и замочить в холодной воде минимум на 1 час.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 3
3Язык еще раз промыть, залить водой, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 4
4Добавить к языку очищенные луковицу и морковь, перец горошком, посолить, убавить огонь до среднего и варить язык до готовности.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 5
5Проверить готовность языка ножом, вытащить из кастрюли в большую миску, залить холодной водой, снять кожу.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 6
6Очищенный язык вернуть на 15 минут в бульон, прогреть, а затем убрать в пакет или контейнер для остывания.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 7
7Лук очистить и мелко нарезать.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 8
8Сыр натереть на крупной терке.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 9
9Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку, нарезать пластинами толщиной 0,5 см.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 10
10Грибы очистить, нарезать, поджарить на растительном масле.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 11
11Когда из грибов выпарится жидкость, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить, добавить сахар и обжаривать грибы и лук еще 4–5 минут.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 12
12Развести муку в сливках, добавить к грибам с луком, перемешивать, пока смесь не загустеет.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 13
13Нарезать язык с широкого конца по диагонали кусками толщиной 1–1,5 см.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 14
14Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, форму для запекания застелить пергаментом или смазать маслом, выложить в форму нарезанный язык.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 15
15На язык выложить грибную массу, на грибы — помидоры, на помидоры — натертый сыр. Запекать, пока сыр не расплавится, 15–20 минут.
Фото шага рецепта Говяжий язык под шубой 187042 шаг 16
16Подавать с гарниром по вкусу.
Совет к рецепту
Говяжий язык весом до 1 кг варится около 2 часов. Если язык весит больше 2 кг, то 3 часа и дольше.
спецпроекты
Похожие рецепты
Жареное свиное сердце с луком
Автор: Еда
2 порции
40 минут
1
1
0
Говяжье сердце с грибами в воке
Автор: Еда
2 порции
20 минут
1
1
0
Жареная говяжья печень в рисовой муке
Автор: Еда
4 порции
40 минут
0
1
0
Ростбиф из говядины сувид
Автор: Еда
10 порций
5 часов 30 минут
2
1
0