Кефтедес. Рецепт с фотоинструкцией

Основные блюдаГреческая кухняПошаговые рецептыТефтели

Кефтедес

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ: 30 минут

633

Автор рецепта

Автор: Еда2830 рецептов

История к рецепту

IDEAL — оливковое масло, произведенное в Испании методом прямого отжима, без использования «химии» — только оливки и заключенная в них сила жаркого испанского солнца.

Греческие митболы, сочные и ароматные, с насыщенным пряным соусом из помидоров. Выбор Алексея Зимина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

532

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сушеная мята

1 столовая ложка

Оливковое масло IDEAL

100 мл

Сушеный орегано

2 столовые ложки

Молотая корица

¹/₄чайной ложки

Молотый мускатный орех

¹/₄чайной ложки

Кайенский перец

0.13 чайной ложки

Красный лук

1 головка

Куриное яйцо

1 штука

Яичный желток

1 штука

Молоко

250 мл

Белый хлеб

2 куска

Пшеничная мука

80 г

Свиной фарш

450 г

Чеснок

4 зубчика

Томатная паста

1¹/₂столовой ложки

Лавровый лист

2 штуки

Лимонный сок

1 столовая ложка

Говяжий бульон

250 мл

Помидоры в собственном соку

800 г

Петрушка

30 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В миске смешать мяту, 2 столовые ложки масла, столовую ложку орегано, по 1/8 чайной ложки корицы и мускатного ореха, кайенский перец, мелко натертый красный лук, яйцо и желток. Посолить и поперчить.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2С хлеба срезать корку и залить молоком на пять минут. Затем отжать и добавить к луку и специям, туда же отправить фарш.

ШпаргалкаКак приготовить рубленый фарш

3Смешать и слепить 20 одинаковых шариков. Затем слегка расплющить и придать форму котлеток. Обвалять в муке.

4В глубокой сковороде разогреть 50 мл оливкового масла.

ИнструментСотейник

5Пожарить котлетки по шесть минут со всех сторон. Переложить на бумажные полотенца.

6Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и жарить минуту. Добавить томатную пасту и лаврушку. Консервированные помидоры без шкурки взбить в пюре и влить в сковороду, добавить оставшиеся специи и бульон. Варить на среднем огне, помешивая, двадцать минут.