Кюфта из свиного фарша

Инструкция приготовления

• 1. Шалот и чеснок очистите и мелко нарежьте. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 2. Кусок имбиря размером примерно 2 см очистите и натрите на терке. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 3. Мяту, кинзу и шнитт-лук мелко нарежьте.
• 4. Свиной фарш в большом салатнике смешайте с зеленью, луком, чесноком, имбирем и рыбным соусом. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 5. Хорошо перемешайте и сформируйте 12 шариков (если фарша больше, чем 500 г, то шариков также должно быть больше).
• 6. Шарики поместите в холодильник на 15 минут, чтобы жир опять схватил мясо.
• 7. Достаньте шарики и обваляйте их в кукурузной муке.
• 8. Разогрейте сковороду гриль и положите на нее сверху лист фольги (фишка Джейми Оливера, чтобы не подгорало). Инструмент Сковорода гриль Мясо или птицу хорошо жарить на обычном гриле за городом, а в домашних условиях пригодится сковорода гриль с рифленым дном — неплохие квадратные, из чугуна, есть, например, у Le Creuset. Все лишнее масло, которое стекает в желобки на дне, можно легко слить благодаря специальным носикам-стокам по бокам.
• 9. Выложите на разогретую сковороду, покрытую фольгой, шарики и полейте сверху сладким чили-соусом и посыпьте сахаром.
• 10. Обжаривайте около 8–10 минут до тех пор, пока шарики не прожарятся и соус не карамелизуется.
• 11. Посыпьте зеленым луком и подавайте с рисом и салатом.