Конгрио на пару под соусом «Изумруд»

АВТОР: Михаил Романов

порции: 3ГОТОВИТЬ:

25 минут

140

Автор рецепта

Автор: Михаил РомановПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

533

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Горчица

1 столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Укроп

1 пучок

Лимон

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Майонез

2 столовые ложки

Филе конгрио

1 кг

Оливковое масло extra virgin

2 столовые ложки

Сушеный розмарин

щепотка

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Рыбу промыть от слизи и нарезать на небольшие кусочки (4 см).

Шпаргалка

Как выпотрошить рыбу

2Посолить, поперчить, присыпать сушеным розмарином и убрать готовиться в пароварку, поставив на 20 минут.

Классические пароварки представляют собой кастрюлю или глубокий противень, снабженный решеткой для выкладывания продуктов. Некоторые такие пароварки имеют крышку с отверстиями. Профессиональные повара, впрочем, часто предпочитают использовать не крышки, а фольгу или промасленную бумагу в качестве прикрытия. Готовят на таких пароварках чаще в духовке, чем на открытом огне. Потому что духовка способна обеспечить равномерное нагревание жидкости в большой, длинной и широкой емкости.

Инструмент

Пароварка классическая

3Чеснок и укроп мелко нарезать и убрать в блендер. Туда же добавить майонез, горчицу, оливковое масло, выдавить сок целого лимона, посолить и поперчить. Затем при помощи блендера взбить до однородной массы.