ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Копченая скумбрия на мангале

Копченая скумбрия на мангале

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
769
75
52
1
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Скумбрия
4 штуки
Растительное масло
1 столовая ложка
Морская соль
50 г
Лимон
1 штука
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты. Разжечь угли.
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 2
2Если скумбрия непотрошеная, выпотрошить ее и промыть проточной водой.
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 3
3Натереть рыбу солью и оставить на 1 час. Промыть скумбрию проточной водой и обтереть бумажными полотенцами.
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 4
4Оторвать лист фольги, сложить его вдвое.
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 5
5Щепу (около 100 г) замочить или сбрызнуть водой. Выложить ее на фольгу.
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 6
6На щепу положить второй лист двойной фольги и смазать его растительным маслом.
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 7
7Выложить скумбрию. Сделать в фольге отверстия вокруг рыбы.
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 8
8Сверху положить еще один лист фольги и плотно завернуть края, чтобы не давать выход дыму. Над рыбой нужно оставить воздух, чтобы оставить пространство для дыма.
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 9
9Выложить конверт с рыбой сначала прямо на угли на 2 минуты (это нужно, чтобы щепа начала тлеть), а затем на решетку. Коптить 15 минут.
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 10
10Сделать в фольге отверстие сверху. Если скумбрия готова, то волокна будут легко расходиться при нажатии. А если она не готова, оставить ее доходить еще 5–7 минут.
Фото шага рецепта Копченая скумбрия на мангале 173978 шаг 11
11Подавать копченую скумбрию с долькой лимона в горячем или холодном виде.
Похожие рецепты
Севиче из скумбрии
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Скумбрия тандури
Автор: Еда
4 порции
30 минут
1
1
0
Форшмак из скумбрии
Автор: Еда
4 порции
15 минут
0
2
0
Маринованная скумбрия на гриле
Автор: Еда
10 порций
45 минут
0
1
0
Скумбрия в духовке с травами
Автор: Еда
2 порции
25 минут
1
1
0
Хек жаренный
Автор: Изабелла Грачева
6 порций
1 час 30 минут
0
1
0